L’Azienda Agricola “Furni Russi” Tenuta è circondata da una piantagione di
oltre 12 ettari di piante di fichi: uno dei frutti più antichi ed importanti
della tradizione agricola del Salento e della Puglia.
I 4500 alberi piantati dall’Azienda Agricola “Furni Russi” Tenuta nel 2008,
costituiscono il ficheto biologico più grande d’Europa. Sono suddivisi in 7
blocchi di differenti varietà, tutte originarie della Puglia e dell’Italia
Meridionale. La eterogeneità garantisce la maturazione da giugno a settembre,
nonché tutti i vantaggi derivanti da una coltura biologica.
L’ Azienda Agricola “Furni Russi” Tenuta , inoltre, grazie al supporto
dell’orto botanico dell’Università del Salento ed alla preziosa collaborazione
con esperti del settore, ha recuperato e piantato una collezione di piante
rappresentativa di quasi tutte le varietà di fichi salentini.
L’impegno nella coltivazione di piante di varietà autoctone, la
certificazione biologica e la valorizzazione di risorse locali, umane e
materiali, costituiscono i punti di forza dell’Azienda Agricola “Furni Russi”
Tenuta nel rispetto dell’ambiente e di standard qualitativi elevati in un
settore importante per tutto il territorio del Salento e della Puglia.
La composta di fichi freschi biologici, semplice e naturale, grazie al
curato metodo di trasformazione del frutto, mantiene inalterate tutte le
comprovate proprietà organolettiche del fico fresco.
I fichi raccolti vengono selezionati, lavati, depicciolati e tagliati
sapientemente da mani esperte. La composta di fichi freschi biologici non
contiene zuccheri aggiunti, conservanti, addensanti o acidificanti chimici.
La composta di fichi freschi biologici dell’Azienda Agricola “Furni Russi”
Tenuta si distingue per il gusto delicato, leggero e profumato. Ottima da
gustare con dolci, crostate, o semplicemente spalmata su di una fetta di pane
fresco; superba se abbinata ai formaggi dal gusto deciso ed ai vini rossi dalle
sfumature fruttate, che ne esaltano la naturale dolcezza.
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